طرز تهیه انجیر خشک اردی

انجیر تازه آب زیادی دارد که به رشد موجودات زنده کمک می‌کند. این موضوع با گذشت زمان باعث فاسد شدن میوه می‌شود. یکی از روش‌های نگهداری طولانی مدت از انجیر، خشک کردن آن است که با خارج کردن آب آن به کمک تبخیر اتفاق می‌افتد.
برای تهیه انجیر خشک اردی ابتدا انجیر‌ها را به کمی آرد آغشته می‌کنند و از نخ‌های ضخیم عبور می‌دهند. سپس آنها را در نور آفتاب و یا یک محیط گرم آویزان می‌کنند تا خشک شوند. استفاده از آرد باعث می‌شود تا انجیر‌ها به هم نچسبند.

انواع انجیر

1. انجیر سیاه، انجیری کوچک با گوشت صورتی و پوستی بنفش هستند که پس از خشک شدن سیاه به نظر می‌آیند. این نوع انجیر طعم شیرین و بافت چربی دارد.
2. انجیر قهوه‌ای یکی از محبوب ترین نوع انجیرها است. این نوع انجیر، مرطوب، آبدار با پوستی قهوه‌ای و گوشتی به رنگ کهربا است. طعم شیرین و ملایم انجیر قهوه‌ای، باعث محبوبیت آن در سراسر جهان شده است.
3. انجیر آردی سالم از انجیر خشک استهبان تولید می‌شود که به صورت نرم و مرطوب عرضه می‌شود. انجیر خشک اردی به دو صورت کروی و سکه‌ای هست.