جو دو سر پرک صبحانه فوری تیام

جو دوسر یک غله کامل  سرشار از مواد معدنیه. کربوهیدرات پیچیده است و پروتئین بالایی داره. از طعم بی نظیرشم که دیگه خوتون خبر دارید. از همه غلات یه سر و گردن بالاتره واسه همینم داره هر روز محبوب تر از دیروز میشه! چه تو رژیم کاهش وزن باشی چه تو افزایش وزن از خرید جو دوسر پرک درشت ضرر نمیکنی! با جو دوسر پرک درشت هم میتونی انواع اوتمیل اورنایت ( یخچالی )، شیک و معجون درست کنی. هم داخل سوپ ازش استفاده کنی و انواع کوکی، گرانولا، پروتئین بار و توپک انرژی باهاش درست کنی! 

جو دوسر، نوعی غلات کامل است که با نام علمی Avena sativa شناخته می‌شود. این محصول، سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است که پختن آن به زمان زیادی نیاز دارد. به همین دلیل، اکثر مردم جو دوسر پرک را به آن ترجیح می‌دهند. جو دوسر پرک بافت نرم‌تری دارد و زودتر پخته می‌شود.

جو دو سر را معمولاً برای صبحانه به عنوان اوتمیل مصرف می‌کنند. در این صورت جو در آب یا شیر جوشانده می‌شود. اوت‌میل بسیار خوشمزه و چیزی شبیه فرنی است و با میل کردن آن از خواص جو دوسر بهره مند خواهید شد. از جودوسر همچنین در کلوچه‌ها، گرانولا، کوکی‌ها و سایر خوراکی‌های خوشمزه خانگی استفاده می‌شود.

تفاوت جو با جو دو سر

جو و جو دوسر، دو نوع مختلف از غلات هستند که در سرتاسر جهان پرورش داده می‌شود و قسمت مهمی از تغذیه مردم به حساب می‌آید. این غلات نه تنها توسط انسان‌ها، بلکه توسط دام‌ها نیز مصرف می‌شود. وقتی صحبت از استفاده، کاشت و ارزش غذایی و خواص جو دوسر و جو می‌شود، باید بگوییم که این دو با یکدیگر متفاوت هستند.

تفاوت جو و جو دوسر چیست؟ در درجه اول، جو و جودوسر از نظر ارزش غذایی متفاوت هستند. جو دوسر بدون شک مغذی و سالم است و بسیاری از اوقات به عنوان غلات صبحانه (اوت میل) استفاده می‌شود. با این حال، جودوسر از نظر ارزش غذایی نمی‌تواند از خود جو جلو بیفتد. در حالی که هر دو پروتئین خوبی دارند، مقدار پروتئین جو دوسر در هر وعده تقریباً نصف جو است. همچنین جو حاوی مقادیر زیادی فیبر است که سلامت دستگاه گوارش شما را تضمین می‌کند، اما جو دو سر مقدار بسیار کمتری فیبر دارد. بنابراین می‌بینیم که به طور کلی خواص جو دوسر کمتر از خواص جو است.

جو و جو دوسر هر دو انتخاب‌های خوبی برای میان وعده هستند. همچنین، هر دو به پیشگیری از بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت نوع 2 کمک می‌کنند.

تفاوت دیگر این دو غلات در نحوه مصرف‌شان است. مردم معمولاً خوردن جو دوسر برای صبحانه را ترجیح می‌دهند، زیرا برای‌شان خوشمزه‌تر و مغذی‌تر است. اما جو برای وعده صبحانه جالب نیست چراکه طعم شوری دارد و بیشتر برای آش و سوپ استفاده می‌شود.

خواص جو دوسر

همان‌طور که گفتیم، فواید و خواص جو دوسر فراوان است. همین موضوع باعث شده که از آن در موارد مختلفی استفاده شود و افراد زیادی آن را به عنوان یک وعده غذایی مفید و مغذی مصرف کنند. اکنون مهم‌ترین خواص جو دوسر را معرفی می‌کنیم.

1. سرشار از آنتی اکسیدان‌ها

جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی‌فنول است. قابل توجه‌ترین گروه آنتی اکسیدان‌ها به نام avenanthramides است که تقریباً تنها در جو دوسر یافت می‌شود.

تحقیقات زیادی نشان می‌دهند جو دوسر به کاهش سطح فشار خون شما کمک می‌کنند. این مولکول باعث گشاد شدن (گسترش) عروق خونی می‌شود و منجر به جریان خون بهترتان خواهد شد. علاوه بر این، ترکیبات جو دوسر دارای اثرات ضد التهابی و ضد حساسیتی نیز هستند.

2. کاهش خطر بیماری‌های قلبی

مقاله ای در مجله آمریکایی لایف استایل پزشکی در سال 2008 منتشر شد؛ این تحقیق خواص جو دوسر را برای پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی تایید کرد.

محققان دریافتند که خوردن غذاهای غنی از منابع فیبر محلولِ جو دو سر (جو دوسر پرک، سبوس جو دوسر و آرد جو دوسر) به کاهش خطر بیماری سرخرگ کرونری قلب کمک می‌کند. آن‌ها نتیجه گرفتند که مصرف جو دو سر به طور قابل توجهی کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد که خوشبختانه این امر احتمالِ دچار شدن به بیماری‌های قلبی خطرناک را پایین می‌آورد. بنابراین از خواص جو دوسر برای سلامتی قلب‌تان غافل نشوید!

3. کمک به رفع یبوست

افراد در هر سن و سالی ممکن است یبوست را تجربه کنند. تقریباً 16 نفر از 100 بزرگسال و حدود 33 نفر از هر 100 میانسال 60 ساله و بالاتر به یبوست دچار هستند.

مطالعات نشان می‌دهد که سبوس جو دوسر، یک لایه بیرونی غنی از فیبر غلات دارد که به درمان یبوست در افراد مسن کمک می‌کند. یک تحقیق میدانی نشان داد که وضعیت یبوست 30 فرد مسن‌تری که روزانه سوپ یا دسر حاوی سبوس جو دوسر را به مدت 12 هفته مصرف کرده‌اند، بهبود یافته است؛ طوری که در اکثر افراد نیاز به داروی ملین به طور کامل برطرف شد. درواقع یکی از خواص جو دوسر، کاهش مشکلات گوارشی و هضم بهتر غذا است.

4. کاهش خطر ابتلا به آسم

آسم، شایع‌ترین بیماری مزمن در کودکان است که به دلیل اختلال التهابی در مجاری تنفسی‌شان به وجود می‌آید. اگرچه همه کودکان علائم مشابهی ندارند، اما بسیاری از آنها سرفه مکرر، خس خس سینه و تنگی نفس را تجربه می‌کنند.

تحقیقات قدیمی‌تر نشان می‌دهد که دادن زودهنگام جو به کودک (البته پس از 6 ماهگی)، می‌‌تواند از آن‌ها در برابر ابتلا به آسم محافظت کند.

5. کنترل قند خون

دیابت نوع 2 یک بیماری شایع است. این بیماری معمولاً از کاهش حساسیت به هورمون انسولین ناشی می‌شود. یکی از خواص جو دوسر، کمک به کاهش سطح قند خون است، به خصوص در افرادی که اضافه وزن دارند یا مبتلا به دیابت نوع 2 هستند. بتاگلوکان موجود در جو دو سر نیز ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. برای کنترل قند خون و بهتر شدن کلی حال‌تان پیشنهاد می کنیم که ورزش را نیز به برنامه زندگی خود وارد کنید.

6. خواب بهتر

یکی دیگر از خواص جو دوسر به بهبود کیفیت خواب شما برمی‌گردد. جو دو سر حاوی ملاتونین و کربوهیدرات‌های پیچیده است که می‌تواند به خواب باکیفیت‌تر شما کمک کند. علاوه بر این، جو دوسر حاوی چندین ویتامین، از جمله B6 است که این ویتامین‌ها به تولید سروتونین در مغز کمک می‌کند.

7. بهبود عملکرد ورزشی

بلغور جو دوسر منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و پروتئین و همچنین کالری و انرژی است. در مطالعات علمی نشان داده شده است که مصرف جو دوسر، 45 دقیقه تا 1 ساعت قبل از ورزش، متابولیسم و ​​عملکرد شما را بهبود می‌بخشد.

8. کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ

سرطان روده بزرگ یک سرطان خطرناک است و می‌تواند به شدت دردناک باشد. یک مطالعه که توسط محققان بریتانیایی و هلندی انجام شد، نشان داد که ارتباط معناداری بین افرادی که رژیم غذایی با فیبر بالا دارند (رژیمی شامل غلات کامل و غلاتی مانند جو دوسر) و کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال، وجود دارد. طبق این مطالعه، هر 10 گرم فیبر بیشتر در رژیم غذایی افراد، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 10 درصد کاهش می دهد.

9. کمک به کنترل و کاهش وزن

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که یکی از خواص جو دوسر می‌تواند کمک به کاهش وزن و لاغری باشد؟ بله حقیقت دارد. طبق مطالعات، گلوکان، ترکیبی که در جو دوسر یافت می‌شود، با سرکوب هورمون گرسنگی، باعث کاهش اشتها می‌شود.

البته همان‌طور که می دانید، تنها با مصرف این محصول لاغر نخواهید شد و باید نکات دیگری را نیز رعایت کنید. مصرف جو دوسر به همراه انجام ورزش شما را به هدف‌تان نزدیک می‌کند. برای گرفتن یک برنامه مناسب می‌توانید روی مربیان فیتامین حساب کنید و با آن‌ها درباره نحوه ورزش کردن‌تان مشورت کنید.

نحوه مصرف جودوسر

از آنجا که جو دوسر خوش طعم است و روش پخت آسانی دارد، می‌توانید آن را هم برای صبحانه هم برای ناهار و وعده‌های اصلی از آن استفاده کنید. می‌توانید جو دوسر پرک را در شیر، سوپ، انواع ماست بریزید، برای تهیه گرانولا از آن استفاده کنید یا به عنوان تزیین روی انواع کیک و شیرینی و به همراه تنقلات مختلف مصرف کنید.

به طور مثال کافی است با کمی شیر آن را مخلوط کنید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا مثل حلیم شود؛ یا با دیگر دانه‌ها و آجیل‌ها در فر بگذارید و گرانولا درست کنید.

اگر نمی‌خواهید جو دوسر را به‌صورت ساده بخورید، می‌توانید میوه‌هایی مانند موز، توت، کشمش و مانند آن را اضافه کنید. به کسانی که علاقه به طعم شیرین دارند، توصیه می‌کنیم که جو دوسر خود را با کمی عسل طبیعی مخلوط کنند.