بذر کلم رقم برونزویک
کلم دارای سر بزرگ با دندانه و ساقه کوتاه
رنگ سبز مایل به دودی روشن
یک دست و به قطر 25تا 30 سانتیمتر
وزن 2/5 تا 3 کیلوگرم
زمان رسیدن 85 تا 90 روز
مناسب برای برداشت دیر هنگام
براحتی قابل انبار شدن است
تعداد بذر در هر گرم 200 الی 350 عدد
میزان مصرف بذر در هر هکتار در کشت نشاء 300 الی 400 کیلوگرم
نابر تحقیقی که در یکی از معتبرترین نشریات اپیدمیولوژی، چاپ شده است، سبزیجات متعلق به کلم‌سانان، سرشار از گلوکوسینولات (glucosinolate) هستند که ویژگی‌های ضدسرطانی دارند.
بنابراین کلم و سبزی‌های مشابه آن، می‌توانند رادیکال‌های آزاد بدن را از بین ببرند و موجب سلامت فرد شده و از احتمال ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی در او پیشگیری کنند.
در کلم، نوع دیگری از گلوکوسینولات وجود دارد که به ترکیبات ایزوتیوسیانات (isothiocyanate) تبدیل میشود
و جلوی ابتلا به انواع سرطان‌ها ازجمله سرطان سینه، پروستات، سرطان مثانه و سرطان کلون را می‌گیرد.
کلم قرمز، ترکیبات ضدسرطان متعددی مانند لوپئول، سینیگرین و سولفورافان دارد و تمام این ترکیبات، فعالیت آنزیمی را تحریک می‌کند
که جلوی رشد تومورهایی که ب سرطانی را می‌گیرد.
در بررسی محققان دانشگاه ایالتی اورگان روی داوطلبان زن چینی، مشخص شد
که مصرف سبزیجات چلیپایی مانند کلم در رژیم غذایی روزانه، ابتلا به سرطان سینه در آنها را کاهش داده است.